ラーメンの本

究極の麺、熟成麺の秘密！

商品の説明

その名も『熟成麺』！！　

正式には『熟成多加水麺』といい、その名前のとおり、多くの水を加えてつくられた麺です。これが何故おいしいのか？　実はその水こそが、おいしい麺をつくる最大のポイント！
水は、麺生地のつなぎを助ける大きな役割をはたしています。水の量、つまり加水量が多いと、生地のつながりが強くなり、水和や熟成もよりスムーズに行われるようになります。だから、よりコシのあるモチモチとしたおいしい食感が生まれるのです！！

この麺生地に対する加水率、通常の場合は３０％程度。しかし、熟成麺の加水率は４０％を超えます！　これだけでもおいしさの違いは一目瞭然！！　しかも使用している水は霊峰で名高い『飯豊山の伏流水』！！　厳選された極上の小麦に飯豊山の名水を加え、じっくりじっくりと練り上げたのがこの熟成麺なのです！！

さらにもう一つ！！　おいしさのポイントをお教えしましょう！

それは熟成！！　まさに麺を熟成させることにあります！！！
麺生地は練り上げて薄く伸ばした後、一度熟成にかけられますが、その熟成だけではまだ不十分。せっかくの麺がもったいない！　麺の熟成方は簡単です。製造されてすぐに食べるのではなく、製造から３～４日たってから食べるようにすればいいだけ！！　それだけで麺がしっかりと安定し、食感も喉越しも驚くほどによくなります。

ただし保存方法を間違えないようにご注意ください。
麺はとってもデリケート。温度差の激しい所や直射日光は厳禁です。冷暗所で、ゆっくりじっくりと眠らせてあげてくださいね。キレイな音楽など聴かせてあげるといいかもしれません。きっとあなたの為に、おいしく更においしく熟成してくれるハズ！

自信があります！　この『熟成麺』！！　ぜひ一度ご賞味ください。もう「家で食べるラーメンはおいしくない」なんて言わせません！　ラーメン屋さんに行かなくても、こんなにおいしいラーメンが、こんなに簡単に食べられちゃうんですから！！　半信半疑のお気持ちはよくわかります。でも疑ってるだけではラーメンはやってきません！

きっと、今までのラーメンとは違う、新しい感動を味わっていただけるでしょう！！